產銷履歷豬肉代工的先驅
從事產銷履歷豬肉加工，成本相對提高，利潤卻未增加；但台畜的理念是品質優先！產銷履歷對品質把關的要求，和黃存后的想法不謀而合，台畜因而成為臺灣產銷履歷豬肉代工加工廠的先驅。
時代之先產銷履歷之濫觴
民國 90 年初，病死豬事件頻傳，消費者對食用豬肉感到疑慮。有感於此，早在農委會尚未實施產銷履歷驗證時，台畜就開始推動生鮮豬肉產品溯源概念，並建立追溯系統平臺，由當時臺灣省肉品運銷合作社之自然豬品牌供應豬隻，台畜負責屠宰加工，銷售端則由統一包辦，推出滿漢責任生鮮豬肉，每個包裝背面都有生產牧場與來源編號，消費者只要在責任生鮮豬肉網站輸入包裝編號，就可以知道手上買的豬肉，從哪個牧場生產、飼養過程藥物控管狀況等記錄。這套豬肉追溯系統，是全國首創每包均有來源身分編號的生鮮豬肉。
不惜成本推動豬隻個體履歷計畫
民國 95 年，台畜、動科所及資策會推動「RFID 豬隻個體履歷計畫」，推出台畜關山晶鑽豬，將晶片植入每頭豬隻，詳細記錄其生長過程，包含投藥注射、飼料餵養等等，將履歷與追溯概念從細節面貫徹執行。也許是觀念跑得太前面，不論是滿漢責任生鮮豬肉還是豬隻個體履歷計畫皆叫好不叫座。儘管如此，台畜領先國內業者推動履歷制度所獲得的經驗，成了日後國內規劃畜產品產銷履歷制度的寶貴意見。
批次管理落實產銷履歷制度
民國 96 年產銷履歷認證制度甫推出，台畜便率先加入，並取得臺灣第一張產銷履歷豬肉代工驗證。台畜透過嚴謹的批次管理制度將產銷履歷的精神加以落實，不但環境衛生有嚴格控管，送到工廠等待處理的履歷豬還得跟其他一般肉品分別放置，倉儲需分批，每一批履歷豬又得有自己的儲位，十分占空間；加上分批切割，工作效率降低。付出這麼多，終點利潤卻不見得能有相對回收，「但老闆的意思是做就對了，因為我做的品質就是要比別人好！」黃存后如此表示。現在，台畜不但有產銷履歷，還通過CAS、HACCP、ISO9001、ISO22000、人道屠宰、友善畜產品等，不只品質更有保障，也更加拉開與競爭者的距離。
達人有話說－薄的冷凍豬肉片不要退冰，直接下鍋料理；厚豬肉用微波 45 ～ 60 秒解凍，這樣一來阻止細菌孳生，二來能保留血水，讓口感不會太柴太乾。
